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Mon clafoutis à la consistance parfaite (pour moi)

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Je n'allais pas vous laisser partir en week-end sans un petit billet gastronomique. Ayant plusieurs fois évoqué ces derniers jours ma dernière tocade patissière et estivale, aka le clafoutis, je voulais partager avec vous ma recette ultime. Qui n'est celle de personne puisqu'elle résulte de moultes essais ratés et s'est donc façonnée d'elle même au fil de l'été.

Il faut savoir que dans la même veine que mon obsession du flan, je suis en quête depuis toujours de la BONNE CONSISTANCE du clafoutis. Sachant que ce qui est bon pour moi ne le sera pas forcément pour vous, c'est ballot mais c'est comme ça, en matière de clafoutis, chacun voit la prune à sa porte. Il y en a qui l'aiment comme un sabayon, presque liquide, d'autres qui veulent que ça fassent gateau plus que flan et d'autres comme moi qui aiment ce rendu "far au pruneaux" (do you see what I mean ?). Hyper dur le rendu "far au pruneaux". Parce que souvent, ce qui vous pend au nez c'est de vous retrouver avec une "double couche". Flan mou sur le dessus, flan dur en dessous.

Le genre de truc qui peut me FLINGUER ma journée. (j'ai de vrais problèmes).

Bref, après avoir bossé comme une brute sur la question,  voici donc mes proportions idéales, pour un gateau qui chez nous ne survit pas plus de deux heures.

– 1/2 de lait

– 250 g de farine

– 3 oeufs

– 100 à 125 g de sucre, tout dépend des fruits s'ils sont très sucrés ou pas.

– 100 g de beurre.

Vous mélangez les oeufs et le sucre vigoureusement, vous ajoutez la farine puis le beurre fondu et enfin le lait. C'est un des gateaux les plus rapides à faire. Vous versez la pâte sur les fruits (moi j'aime bien les reines claudes mais chacun met ce qu'il veut, sachant que les abricots rendent tellement d'eau que dans ce cas je rajoute un peu de farine, 300 g au lieu de 250) et vous enfournez une petite heure.

C'est bon tiède, c'est meilleur je trouve le lendemain après une nuit au frigo.

J'avoue, je pourrais ne manger que ça.

EDIT: le four je le mets à 180° personnellement. Le mien est naze et c'est pour ça que ça dure une heure. Mais avec un four à chaleur tournante 35 – 45 minutes suffisent en général.

EDIT2: (blogueuse culinaire c'est un métier): la quantité de fruits c'est difficile à dire je fais ça au pif, je tapisse mon moule en gros. Mais faut savoir que plus on en met, moins la pate se "tient". Donc perso je n'en mets pas énormément parce que ce que j'aime le plus dans le clafoutis c'est la pâte. Mais c'est selon les goûts ça aussi !

Zen, je suis zen.

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Hier j'ai fait de la ratatouille ET un clafoutis aux abricots. Je crois que c'était ma façon à moi de faire un doigt à celui ou celle qui décide là haut de la météo.

Hier je me suis aussi pas mal énervée devant ma radio, à chaque fois qu'on nous expliquait pour la douzième fois depuis deux jours la fameuse règle du "ni ni" de l'UMP, celle qui consiste donc à ne pas lever le petit doigt pour barrer la route aux candidats du Front national. Ni couilles… ni couilles. En gros. Vous aurez noté au passage l'argumentaire en mode "éléments de langage" de Copé qui a donc rabaché toute la journée qu'après tout pourquoi se désister ou appeler à voter en faveur des horribles socialistes alors qu'eux mêmes sont alliés à l'affreuse et terrrrrrrrrifiante extrême gauche.

Bon par contre pour aller faire battre Ségolène Royal à La Rochelle, les ténors de l'UMP n'éprouvent pas les mêmes scrupules et ne tarissent pas de gentillesse pour Olivier Falorni, lui même encore au PS il y a peu (et donc par extension copain avec Mélenchon, lui même très proche d'Hugo Chavez, lequel frayant avec Fidel Castro, ce dernier n'étant pas bien éloigné idéologiquement de Staline, CQFD) (mais là c'est pas pareil, c'est pour faire chier Royal, donc on peut voter pour les cocos). Je précise que sur ce cas précis, je suis personnellement un peu triste pour Ségolène, je sais bien que c'est irrationnel mais que voulez-vous, je l'aime bien, moi, Ségo. Ceci étant dit elle aurait sans doute du régler son contentieux avec Falorni avant les élections. 

Bref je me suis beaucoup agacée – à mon avis j'ovule mais je ne peux pas le garantir, avec mon stérilet tout ceci se passe très silencieusement. La veille déjà au marché je m'étais également assez vigoureusement énervée contre la dame après moi dans la queue, qui, alors que la maraichère me servait, a choppé la dernière botte d'oignons que je m'apprêtais à demander. ALORS QUE CE N'ETAIT PAS ENCORE À ELLE DE PASSER. Ce genre de geste ultra mesquin a le don de me mettre hors de moi, alors que je SAIS que je ne devrais pas. N'écoutant pas ma gentille conscience qui, en tutu rose sur mon épaule gauche me susurrait de faire comme si je n'avais pas vu, j'ai cédé aux appels à la rébellion de mon mauvais esprit en jean clouté et piercing dans le nez affalé en équilibre sur ma clavicule droite: "fais lui bouffer ses morts à cette batarde". 

J'ai donc assez froidement fait remarquer à la charmante dame que j'allais justement prendre cette botte d'oignons et qu'étant après moi dans la file elle n'avait pas à mettre de côté ce qui lui paraissait en passe d'être acheté par les gens devant elle. Ce à quoi elle m'a répondu pas très gentiment qu'en gros elle n'en avait rien à foutre et que d'ailleurs l'autre vendeuse venait de l'appeler, donc techniquement elle était dans son bon droit. Je me suis demandé ce qu'aurait fait Carole Bouquet dans cette situation, une astuce que m'a apprise ma bonne amie MC pour se calmer. Royale,  je lui ai déclaré que ses oignons je les lui laissais. Ajoutant que je la remerciais pour son amabilité. Une princesse. Dit comme ça on pourrait penser que je m'en suis sortie avec mansuétude et dignité mais il se peut que j'aie en réalité un peu crié puisque la bonne femme aux oignons m'a traitée de folle, prenant la maraichère à témoin, laquelle n'a pas clairement pris mon parti. C'est quand j'ai entendu un gars dans la file, accablé, soupirer que si on en était à se faire la peau pour si peu, on était mal barrés, que j'ai réalisé ma connerie.

Il n'empêche que mince, ça ne se fait pas ou bien ?

Je veux dire, bien sûr que des bottes d'oignons j'en ai trouvé des caisses au stand d'après. Mais ÇA NE SE FAIT PAS. Connasse.

Je vous laisse il y a des messieurs en blanc qui sonnent à ma porte.

Edit: aujourd'hui vous pouvez me lire ici aussi. Et vous pouvez aller lire cet article dans madmoizelle hyper bien écrit je trouve (et je ne le dis pas parce que j'y suis interviewée).

Edit2: N'empêche que je ne voudrais pas insister sur ma gauchitude mais je suis quand même fière que le PS appelle aux désistement dans les circonscriptions où le FN serait en mesure de l'emporter. Tout ça alors que les autres en face ne vont même pas assurer la réciproque. ÇA NON PLUS ÇA NE SE FAIT PAS. 

Edit3: la photo n'a rien à voir, c'est juste que j'en suis hyper fière et me prends un peu pour Cartier Bresson.