La dernière fois avec Vio’, on a été invitées au restaurant pour découvrir le travail d’un jeune chef, Lucas Felzine, qui, in my opinion, n’est qu’au début d’une très longue carrière. L’endroit: UMA. Un restaurant tout en bois précieux et lumières tamisées, qui abrite une cuisine dite Nikkei, mariant jusqu’à la perfection les influences japonaises et péruviennes. Une alliance qui ne me serait personnellement pas venue à l’esprit spontanément et qui pourtant sonne comme une évidence quand on goûte aux plats qui vous sont servis. Le principe d’UMA, c’est d’ailleurs de partager les mets, pour ne rater aucune saveur. L’énoncé des plats est en lui même une invitation à partir direct en voyage, jugez plutôt: En lire plus »
