Catégorie : Food and Drink

Cake au lemon curd qui ramasse

Je vais vous épargner le préambule sur ce délai relativement long entre ce nouveau post et l’ancien, j’aurais réellement la sensation de me répéter. Mais comme beaucoup dans les commentaires semblent avoir interprété le billet précédent comme un message d’adieu, je tiens juste à préciser mes propos. Pour l’instant, je suis en transition. Mais lorsque ce sera le dernier, ça sera clair. Je vous rappelle que je suis de la famille des drama Queen et qu’il est hors de question de partir ainsi, sur la pointe des pieds, de manière ambiguë. Je veux au contraire des violons, des larmes et même des cris. C’est une névrosée qui s’est longtemps endormie en imaginant la détresse de ses proches à son propre enterrement qui vous écrit… (aveu gênant s’il ne suscite pas immédiatement des « ah tu fais ça toi aussi ?).

Bref, l’intérêt de moins poster (euphémisme), c’est que j’ai quelques petites choses malgré tout à raconter, depuis le temps. Mais pour aujourd’hui, ce sera une recette. Parce que j’ai fait samedi un cake au Lemon curd qui m’a tout simplement envoyée directement au paradis (on reste dans la métaphore filée de mes funérailles) (même si à force, plaisanter sur ce sujet provoque en moi une sourde angoisse, quatre ans de thérapie et toujours pas de sérénité sur le sujet à l’horizon). En lire plus »

Banana bread moelleux de ouf

Arrêtez tout ! J’ai dégotté une recette de Banana bread (en français, gâteau à la banane, mais vous avouerez que la version anglaise laisse une plus grande part à la projection dans un diner américain le long de la route 66) qui déchire sa race à un point… Je vous ai déjà parlé du Banana cake de Rita le chat, jusque là inégalé. Mais là je crois que je tiens quelque chose d’encore plus moelleux et savoureux, (apparté: Camille pardon pour ce crime de lèse majesté, mais essaie le, il est vraiment ouf.) (après c’est surtout une question de texture. Grâce à la présence d’un ingrédient secret, celui-ci reste très moelleux et humide longtemps) (enfin je m’engage pas trop sur le « longtemps » compte-tenu de son espérance de vie chez nous).

Dans ce gâteau, il y a donc un ingrédient secret, le buttermilk ou, in French, lait ribot (là aussi y’a quand même pas photo dans le glamour). Buttermilk que vous pouvez fabriquer vous même et ça c’est la très bonne nouvelle, ça vous évitera d’acheter une bouteille que vous ne finirez jamais et dont vous ne saurez jamais non plus si elle est périmée, vu que le lait ribot, c’est de toutes façons déjà caillé. En lire plus »

Un déjeuner chez Uma…


La dernière fois avec Vio’, on a été invitées au restaurant pour découvrir le travail d’un jeune chef, Lucas Felzine, qui, in my opinion, n’est qu’au début d’une très longue carrière. L’endroit: UMA. Un restaurant tout en bois précieux et lumières tamisées, qui abrite une cuisine dite Nikkei, mariant jusqu’à la perfection les influences japonaises et péruviennes. Une alliance qui ne me serait personnellement pas venue à l’esprit spontanément et qui pourtant sonne comme une évidence quand on goûte aux plats qui vous sont servis. Le principe d’UMA, c’est d’ailleurs de partager les mets, pour ne rater aucune saveur. L’énoncé des plats est en lui même une invitation à partir direct en voyage, jugez plutôt: En lire plus »

Mes recettes de l’été

Je vous avais promis un billet sur mes dernières découvertes culinaires, le voici. Vous me connaissez, je ne me prétends pas très bonne cuisinière et je déteste les recettes compliquées, comme le disait ma grand-mère avec qui j’avais beaucoup de points communs, je n’ai pas la patience. Ceci étant dit, je suis gourmande et j’aime passer du temps à malaxer les aliments, à chercher des idées d’assaisonnements et à dégoter des recettes simples mais bonnes. Bref, je ne vous promets pas le grand soir mais quand même un peu. En lire plus »

Le cake du vendredi

img_5717En coup de vent, une petite recette de cake, ça faisait longtemps. Je pense que c’est définitivement le type de gâteau que tout le monde préfère chez moi, avec le cheesecake mais ce dernier étant assez chronophage, j’en fais moins souvent. L’une des associations les meilleures qui soient, je trouve, est celle mariant la poire au chocolat. Je vous ai déjà donné ma recette de tarte en la matière, voici donc celle du cake. Pompon sur la marquise, en dix minutes c’est plié.

Il vous faudra donc: – 2 poires – 150g de farine – 1 sachet de levure chimique – 80 g de sucre – 3 oeufs
– 90 g de beurre fondu – 50g de chocolat cassé en morceaux (ou des pépites mais moi je préfère les gros morceaux de chocolat cassé, c’est ce qui prend le plus de temps dans la recette, j’avoue). En lire plus »

Comfort food

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J’ai deux grands-mères. L’une a toujours cuisiné et m’a transmis son goût pour les plats et desserts rapidement exécutés (« j’ai pas la patience de lire les recettes », répète-t-elle tout le temps). L’autre, la mère de mon père, n’a en revanche jamais aimé cuisiner et s’en est toujours vantée. A l’exception d’un dessert, le préféré au monde de mon père: la semoule au chocolat. Qui est également l’une des choses qui me réconfortent le plus, avec les beignets aux pommes, les bugnes de ma mamie (celle qui cuisine) et le gratin dauphinois de ma mère. Parfois, j’essaie d’en faire, mais bien évidemment, elle n’a jamais exactement le même goût que l’originale. Je pense qu’elle y met la dose de chocolat et probablement un peu de magie. Mais le week-end dernier, j’ai trouvé une recette sur Marmiton qui faisait tout de même bien la blague (même si je pense qu’en mettant 150g de choc c’est mieux). C’est le dessert le moins instagrammable qui soit, ça ne ressemble à rien et très honnêtement gustativement ça n’est pas particulièrement subtil. Mais je pourrais me taper le plat dans son intégralité, c’est comme si soudainement je redevenais cette petite fille que ma Grammy appelait « ma carotte ». En lire plus »

Petit déjeuner de l’amitié

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Partenariat

Il y a quelque temps on m’a proposé de participer à une opération drôlement sympa. Il s’agissait de concevoir un petit déjeuner pour une blogueuse, qui elle même en imaginerait un pour une autre blogueuse et etc. Vous savez un peu comme les chaines de lettres de quand on était petites ? Sauf que là j’ai VRAIMENT reçu un petit déjeuner (parce que les timbres du monde entier que j’étais censée obtenir, il y a vingt ans (et des poussières) macache). Mon petit dèj, c’est Minireyve qui me l’a préparé. Et il était à tomber, avec des oeufs brouillés et du bacon, comme les britons. Et moi, c’est à Violette que j’ai fait le cadeau. J’ai été moins healthy, je lui ai fait envoyer des pancakes (y’a pas de raison que je sois la seule à avoir des hanches). Avec des myrtilles et des fraises pour que ce soit instagrammable (on est affluence ou pas?) (poke SBEP). Tout ça avec les nouvelles céréales Nestlé Fitness, que j’ai donc découvertes dans le cadre de cette opération. En lire plus »

Amourette, Snapchat et Tarte à la rhubarbe

rhubarbe

Hier, je regardais la cérémonie de clôture de Cannes avec Rose, laquelle m’interrompait toutes les deux secondes pour me parler de tout et n’importe quoi. A sa décharge, la cérémonie en question n’avait rien de passionnant. J’ai fini par plus ou moins lâcher l’affaire des palmes et comme elle me parlait de ses copines et copains, je lui demande, l’air de rien, « et au fait, Johan ? ».

« On est toujours ensemble », me répond-elle, avec son naturel désarmant. Et d’ajouter: « Ne t’inquiète pas, si j’ai un problème dans mon couple, j’en parlerai à ma soeur ».

Je m’en vais donc de ce pas donner le numéro du planning familial à sa soeur, on ne sait jamais. En lire plus »

Banana-na…

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Dans la famille des cakes, je demande le banana bread (gâteau à la banane en fait mais c’est comme le carrot cake, rien que son appellation anglo-saxonne me donne envie d’en croquer). J’ai vu récemment une recette proposée par Coline et ça m’a instantanément donné envie. Comme je ne suis pas très vegan et compagnie (no judgement c’est juste que par conséquent je n’ai pas de lait d’amande ou d’huile de coco à dispo) j’ai utilisé du lait de vache (j’ai l’impression d’être une punk) et du beurre. En lire plus »

Carrot cake by Trish (et moi)

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Je ne voudrais pas vous miner le moral mais il semblerait qu’où que nous soyons dans l’hexagone, ce sera pluie pour tout le monde ce week-end. Une bonne raison pour rester chez soi au chaud et s’engraisser joyeusement à coup de carrot cake. Cette recette de Trish Deseine est probablement en elle même un bras d’honneur à tous les principes diététiques et vous fera prendre des hanches rien qu’en regardant le gâteau. Mais c’est un délice. On s’est littéralement battus pour la dernière part que l’on a partagée en cinq. Si si. Il était inconcevable de faire autrement. Je l’ai fait dans un moule à cake en revanche et je pense que le moule à manqué est plus indiqué, dans un moule à cake, la pâte a un peu plus de mal à cuire, je pense que Mercotte et Cyril m’auraient gratifiée d’un « pouf pouf » sans appel. Mais même pas tout à fait assez cuit et même avec un glaçage qui n’avait pas pris comme je l’aurais voulu, (le lendemain il était mieux) c’est la meilleure chose que j’ai cuisinée depuis un bail. En lire plus »